2026年食品营养学专家健康食品选择与搭配实践题库.docxVIP

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2026年食品营养学专家：健康食品选择与搭配实践题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源，且适合素食者替代动物蛋白？

A.粗米

B.豆腐

C.马铃薯

D.玉米

答案：B

2.中国居民膳食指南建议每日摄入多少克膳食纤维？

A.10克

B.25克

C.30克

D.35克

答案：C

3.以下哪种油脂属于饱和脂肪酸？

A.葵花籽油

B.橄榄油

C.豆油

D.猪油

答案：D

4.儿童和青少年每日钙摄入推荐量是多少？

A.300毫克

B.400毫克

C.800毫克

D.1000毫克

答案：C

5.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

答案：C

6.中老年人每日胆固醇摄入量建议控制在多少以下？

A.200毫克

B.300毫克

C.400毫克

D.500毫克

答案：B

7.以下哪种食物是强效抗氧化剂的良好来源？

A.番茄

B.白萝卜

C.土豆

D.洋葱

答案：A

8.孕妇孕期叶酸推荐摄入量是多少？

A.400微克

B.600微克

C.800微克

D.1000微克

答案：C

9.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

答案：