2026年营养师专业知识考试题库与答案详解.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年营养师专业知识考试题库与答案详解

一、单选题（共20题，每题1分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.250-300克

B.300-350克

C.350-400克

D.400-500克

答案：D

解析：根据《中国居民膳食指南（2022版）》，成年人每天应摄入谷薯类食物400-500克，其中谷类250-300克，薯类50-100克。

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.蔬菜

答案：B

解析：豆制品（如豆腐、豆浆等）是植物性蛋白质的良好来源，其氨基酸组成接近人体需求，营养价值高。

3.我国居民膳食中普遍存在的微量营养素缺乏问题是？

A.维生素A

B.维生素C

C.钙

D.铁

答案：C

解析：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》数据，我国居民膳食中钙摄入量普遍不足，尤其是中老年人和儿童。

4.妊娠期妇女对叶酸的需求量显著增加的原因是？

A.促进胎儿神经管发育

B.增加自身血容量

C.提高免疫力

D.预防妊娠期高血压

答案：A

解析：叶酸是胎儿神经管发育的关键营养素，妊娠期妇女需求量增加以预防神经管畸形。

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素C？

A.煎炒

B.水煮

C.蒸煮