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2026公共营养师考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.下列哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.橙子

C.牛奶

D.大米

答案：B

2.成人每天蛋白质的摄入量应占总能量的？

A.5%-10%

B.10%-15%

C.15%-20%

D.20%-25%

答案：B

3.下列哪种矿物质缺乏会导致贫血？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

答案：B

4.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.玉米

B.大豆

C.土豆

D.香蕉

答案：B

5.维生素A缺乏可引起？

A.脚气病

B.夜盲症

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B

6.每克脂肪在体内可提供的能量是？

A.4千卡

B.7千卡

C.9千卡

D.11千卡

答案：C

7.以下哪种食物血糖生成指数最高？

A.全麦面包

B.白米饭

C.燕麦片

D.荞麦面

答案：B

8.儿童生长发育迟缓可能是缺乏？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素D

D.维生素E

答案：C

9.膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例应约为？

A.1:1:1

B.1:2:1

C.1:1:2

D.2:1:1

答案：A

10.以下哪种食物含胆固醇最高？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蛋黄

D.蔬菜

答案