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公共营养师四级综合试题【含答案】

一、单项选择题（本大题共40小题，每小题1分，共40分。在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。）

1.下列关于碳水化合物生理功能的叙述，错误的是（）。

A.储存和提供能量

B.构成机体组织的重要物质

C.节约蛋白质作用

D.促进脂溶性维生素的吸收

2.人体内唯一不含氮的产能营养素是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.下列食物蛋白质中，属于完全蛋白的是（）。

A.酪蛋白

B.玉米胶蛋白

C.大豆球蛋白

D.麦胶蛋白

4.成年人膳食中脂肪提供的能量占全日总能量比例的适宜范围是（）。

A.10%~15%

B.20%~30%

C.55%~65%

D.30%~40%

5.下列氨基酸中，属于人体必需氨基酸的是（）。

A.甘氨酸

B.谷氨酸

C.蛋氨酸

D.丙氨酸

6.下列关于铁的吸收，叙述正确的是（）。

A.植酸促进铁的吸收

B.维生素C抑制铁的吸收

C.血红素铁的吸收率高于非血红素铁

D.胃酸分泌减少不影响铁的吸收

7.人体维生素D的主要来源是（）。

A.植物性食物

B.动物性食物

C.日光照射皮肤合成

D.肠道细菌合成

8.孕妇缺乏叶酸可引起（）。

A.巨幼红细胞贫血

B.骨质软化症

C.