2026年食品工程师《检测》选择卷.docVIP

2026年食品工程师《检测》选择卷

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.在食品检测中，用于检测食品中微生物总数的标准方法是？

A.薄层色谱法

B.显微镜计数法

C.平板计数法

D.质谱分析法

2.食品中重金属检测常用的方法是？

A.气相色谱法

B.原子吸收光谱法

C.紫外可见分光光度法

D.质谱分析法

3.在食品添加剂检测中，用于检测防腐剂的常用方法是？

A.高效液相色谱法

B.气相色谱法

C.质谱分析法

D.紫外可见分光光度法

4.食品中农药残留检测常用的方法是？

A.气相色谱法

B.高效液相色谱法

C.质谱分析法

D.紫外可见分光光度法

5.食品中维生素检测常用的方法是？

A.高效液相色谱法

B.气相色谱法

C.质谱分析法

D.紫外可见分光光度法

6.食品中氨基酸检测常用的方法是？

A.高效液相色谱法

B.气相色谱法

C.质谱分析法

D.紫外可见分光光度法

7.食品中脂肪检测常用的方法是？

A.高效液相色谱法

B.气相色谱法

C.质谱分析法

D.紫外可见分光光度法

8.食品中水分检测常用的方法是？

A.烘箱干燥法

B.凯氏定氮法

C.高效液相色谱法

D.质谱分析法

9.食品中糖类检测常用的方法是？

A.高效液相色谱法

B.气相色谱法

C.质谱分析法

D.紫外可见分光光度法

10.