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学校食堂冷冻食材储存保鲜管控方案.docx

学校食堂冷冻食材储存保鲜管控方案.docx

    学校食堂冷冻食材储存保鲜管控方案

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、适用范围 5

    三、基本原则 7

    四、职责分工 9

    五、冷冻食材分类 13

    六、采购验收管理 15

    七、供应商准入 17

    八、入库管理要求 21

    九、储存温度控制 22

    十、库房环境管理 26

    十一、设备设施管理 30

    十二、包装与标识管理 32

    十三、分区存放要求 34

    十四、先进先出管理 36

    十五、库存盘点管理 38

    十六、出库使用管理 39

    十七、解冻管理要求 40

    十八、卫生清洁管理 42

    十九、追溯管理要求 4

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