餐饮会计实务与财务分析模拟试题实战版.pdfVIP

餐饮会计实务与财务分析模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

生在餐厅当期市场分析显示西餐厅行业整体在年有所增长但该连锁品牌的价格策略未作重大调整该餐厅年食材采购价格较年有所上涨要求根据上述信息分析该西餐厅年经营上存在的主要问题并提出至少两条改进建议试卷答案一单项选择题BAAABAABAC二多项选择题

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题1分，共10分。在每小题列出的四

个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项字母填在题号后的括号

内。）

1.餐饮企业厨房内领用的、准备用于加工制作菜品的原材料，在会计核算上

通常计入（）。

A.低值易耗品

B.存货（原材料）

C.待摊费用

D.预付账款

A原材料B在产品C主营业务成本D管理费用E待摊费用影响餐饮企业毛利率的因素主要有A食材采购成本B食材损耗率C菜品定价策略D人工成本水平E营业费用率下列各项中属于餐饮企业期间费用的有A管理人员的工资B厨房设备的折旧C前厅服务人员的工资D支付给

2.餐饮企业在盘点库存食