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2026年营养师职业资格题库：营养学与健康饮食

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米面

C.鱼类

D.棉籽油

2.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

4.孕期妇女需要额外补充哪种维生素以预防胎儿神经管缺陷？

A.维生素A

B.维生素C

C.叶酸

D.维生素E

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

6.中国居民膳食中，脂肪供能应占全天总能量的比例是多少？

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

7.以下哪种食物是钙的最佳来源？

A.酸奶

B.豆制品

C.深绿色蔬菜

D.水果

8.中国居民膳食指南推荐的“三减”不包括以下哪项？

A.减盐

B.减油

C.减糖

D.减蛋白质

9.以下哪种矿物质对维持人体电解质平衡至关重要？

A.铁

B.钙

C.钾

D.锌

10.老年人易缺乏哪种维生素，可能导致骨质疏松？

A.维生素A

B.维生素D

C.