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2026年自然食品测试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.自然食品是指未经______加工的食品，富含______和______。

2.膳食纤维主要来源于______、______和______。

3.维生素C的主要功能是______和______。

4.矿物质在人体内含量超过______的被称为常量元素，含量低于______的被称为微量元素。

5.蛋白质的基本组成单位是______。

6.脂肪的主要功能是______和______。

7.碳水化合物是人体主要的______来源。

8.食品添加剂必须符合______和______的要求。

9.有机食品是指在生产过程中不使用______和______的食品。

10.食品安全国家标准由______负责制定和发布。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.自然食品一定比加工食品更健康。（√）

2.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。（√）

3.维生素C缺乏会导致坏血病。（√）

4.矿物质在人体内可以相互替代。（×）

5.蛋白质是构成人体组织的重要成分。（√）

6.脂肪是人体主要的能量来源。（×）

7.食品添加剂对人体健康有害。（×）

8.有机食品一定比自然食品更健康。（×）

9.食品安全国家标准是强制性的。（√）

10.食品加工可以提高食品的营养价值