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活禽定点屠宰产品配送办法

第一章总则

1.1目的依据

为规范活禽定点屠宰产品配送全过程管理，保障禽肉产品质量安全，防范公共卫生风险，维护消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》（参照适用活禽屠宰管理条款）、《活禽经营市场管理办法》等法律法规及相关标准，结合本地区实际制定本办法。

1.2适用范围

本办法适用于本行政区域内依法取得《动物防疫条件合格证》《生猪定点屠宰证》（活禽屠宰专项资质）的定点屠宰企业生产的鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等活禽屠宰产品，从屠宰厂（场）出库到销售终端（含农贸市场摊位、商超专柜、餐饮单位、集体食堂、食品加工企业等）的全流程配送活动。

冷链配送、低温暂存、终端交付等配套环节及参与配送的主体、人员、车辆、设施设备均需遵守本办法规定。

1.3基本原则

配送活动遵循“集中屠宰、统一配送、全程追溯、安全可控”的基本原则，落实企业主体责任、部门监管责任，实现禽肉产品“来源可查、去向可追、质量可控、责任可究”，杜绝不合格活禽屠宰产品流入市场。

第二章配送主体管理

2.1配送主体资质

活禽定点屠宰产品配送主体可分为两类：

1.屠宰企业自营配送：定点屠宰企业需设立独立的配送管理部门，配备与配送规模匹配的人员、车辆及设施，向属地农业农村、市场监管部门备案配送范围、配送路线、配送产品品类后，方可开展自营配送业务。

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