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糖醋排骨的制作模板

一、糖醋排骨制作概述

糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口、色泽金黄、肉质酥软而广受欢迎。本模板将详细介绍糖醋排骨的制作流程、所需材料及关键技巧，帮助您轻松制作出美味的糖醋排骨。

二、制作准备

（一）材料准备

1.主料：

-排骨500克（建议选用带皮排骨，口感更佳）

-生姜3片

-葱1根

2.腌料：

-生抽1汤匙

-老抽1茶匙

-料酒1汤匙

-盐适量

-白胡椒粉少许

-玉米淀粉2汤匙

3.糖醋汁材料：

-白糖3汤匙

-白醋2汤匙

-生抽1汤匙

-水50毫升

-盐1/4茶匙

-番茄酱2汤匙（可选，增加红亮色泽）

4.辅料：

-食用油适量

-花生油少许（用于最后增亮）

（二）工具准备

-炒锅

-蒸锅（可选，用于焯水）

-碗

-筷子

-漏网

三、制作步骤

（一）排骨处理

1.将排骨洗净，切成约3厘米左右的块状。

2.冷水下锅，加入排骨、1片生姜和1汤匙料酒，大火烧开。

3.水开后撇去浮沫，焯水2-3分钟，捞出排骨并用温水冲洗干净。

4.将排骨沥干水分，放入碗中。

（二）腌制排骨

1.加入腌料中的生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，用手抓匀。

2.撒入玉米淀粉，继续抓匀，确保每块排骨都裹上腌料。

3.腌制20-30分钟，使排骨入味。

（三）炸排骨

1.炒锅烧热，倒入足