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2026年食品营养与健康饮食技能认证考试题目集

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入全谷物和杂豆类的量是多少？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制白米

B.豆腐

C.炸薯条

D.蛋糕

3.膳食纤维主要存在于哪种食物中？

A.动物肝脏

B.水果蔬菜

C.油脂类

D.奶制品

4.中国居民膳食指南建议每天饮水量是多少？

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.1700毫升

5.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B1

D.叶酸

6.孕期妇女需要增加哪种营养素的摄入量？

A.脂肪

B.钙

C.蛋白质

D.碳水化合物

7.老年人常见的营养问题不包括以下哪项？

A.蛋白质-能量营养不良

B.钙缺乏

C.碘缺乏

D.维生素B12缺乏

8.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炒

B.烤制

C.蒸煮

D.熬煮

9.中国居民膳食指南推荐的“三低”原则不包括以下哪项？

A.低盐

B.低糖

C.低脂肪

D.低热量

10.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.水果

B.豆制品

C.油