ISO 18731：2025 香料和调味品 花椒调味油 规范标准立项发展报告.docxVIP

香料和调味品花椒调味油规范标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Spicesandcondiments—SeasoningoilofZanthoxylipericarpium—Specification

摘要

关键词：花椒调味油；ISO18731；国际标准；香料调味品；质量规范；标准化

Keywords:Zanthoxylipericarpiumseasoningoil;ISO18731;Internationalstandard;Spicesandcondiments;Qualityspecification;Standardization

1引言

花椒（Zanthoxylum属植物）作为中国传统调味料的重要代表，其种植与应用历史源远流长，在我国饮食文化中占据着不可替代的地位。花椒调味油是以花椒果实为原料，经植物油浸提、萃取等工艺制成的调味品，因其独特的麻味和香气而广受消费者喜爱。近年来，随着中国饮食文化在全球范围内的广泛传播以及调味品国际贸易的迅速发展，花椒调味油的市场需求持续增长，产品出口量逐年攀升。

然而，在国际贸易实践中，由于缺乏统一的产品质量标准，花椒调味油在出口过程中面临技术壁垒、品质争议等问题，制约了产业的健康发展和国际贸易的顺利开展。具体而言，各国对花椒调