原创力文档【星级酒店培训资料】
《餐饮从业人员三大实际工作模块》
工作任务一餐前准备
（一)个人准备
程及标准理解菜单内容授课时数学时教学重点理解菜单内容教学内容及过程预订准备一概述重要性预订准备是餐厅每天工作所必须直接影响当天酒店工作效率因此要求当班服务员和基层管理者都要了解预订信息能通过预订情况进行餐具及用品的准备工作并理解菜单内容保证
教学目标与要求：1、熟悉仪容仪表知识；
2、熟悉个人卫生知识；
3、熟
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