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连锁餐饮绿色统一标准试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.连锁餐饮门店绿色用水倡导优先采用（）

A.自来水B.中水C.纯净水

答案：B

2.以下哪种食材采购方式更符合绿色标准（）

A.本地应季B.进口高价C.反季采购

答案：A

3.连锁餐饮绿色包装应优先选择（）

A.塑料B.纸质C.玻璃

答案：B

4.绿色餐饮门店照明应优先使用（）

A.白炽灯B.节能灯C.卤素灯

答案：B

5.以下哪种餐具清洗方式更环保（）

A.手洗B.洗碗机C.浸泡冲洗

答案：B

6.连锁餐饮食材储存温度一般要求（）

A.常温B.合适温度分区C.随意

答案：B

7.绿色标准中倡导减少（）的使用。

A.一次性用品B.不锈钢餐具C.陶瓷餐具

答案：A

8.餐饮门店垃圾分类应做到（）

A.随意扔B.简单分类C.严格分类

答案：C

9.选择食材供应商时，绿色标准倾向（）

A.大规模企业B.环保认证企业C.价格低企业

答案：B

10.绿色连锁餐饮门店空调温度夏季应设置不低于（）

A.24℃B.26℃C.28℃

答案：B

多项选择题（每题2分，共10题）

1.连锁餐饮绿色食材选择原则包括