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2026年营养师营养学知识考试模拟题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品以获得优质蛋白质？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.对于糖尿病患者，以下哪种烹饪方式最能保留食物中的膳食纤维？

A.油炸

B.煎炒

C.蒸煮

D.烤制

3.我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定，哪些食品类别可使用亚硝酸钠作为发色剂？

A.罐头食品

B.粮食制品

C.罐头肉制品

D.饮料

4.婴幼儿辅食添加的原则中，以下哪项描述错误？

A.从单一食物开始，逐步增加种类

B.1岁以内不添加盐和糖

C.辅食制作应追求高油高脂

D.注意食物过敏原的观察

5.老年人常见的营养问题不包括以下哪项？

A.蛋白质-能量营养不良

B.钙缺乏性骨质疏松

C.维生素D过量

D.铁缺乏性贫血

6.中国居民膳食宝塔推荐，每天应摄入多少份奶及奶制品？

A.1份

B.2份

C.3份

D.4份

7.孕期营养关注的重点不包括以下哪项？

A.叶酸摄入预防神经管畸形

B.钙铁锌的补充

C.高脂肪饮食促进胎儿大脑发育

D.避免妊娠期糖尿病

8.以下哪种食物中富含植物雌激素，可能对更年期女性有一定