餐饮服务员岗位技能与实操考核试卷实用版.pdfVIP

餐饮服务员岗位技能与实操考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

保持A可以堆放少量杂物方便临时使用B留出足够宽度畅通无阻C用椅子围起来作为座位D悬挂禁止占用的标志即可二判断题请将正确或错误填在括号内服务员在接到顾客点餐后应立即将订单传给后厨回答顾客问询时语气应热情友好语速适中餐具玻璃器皿等在重复使用前须

一、选择题（请将正确选项的代表字母填在括号内）

1.餐饮服务员的首要职业素养是（）。

A.记忆力强

B.身材好

C.服务意识

D.会说多种方言

2.在餐厅内，服务员的着装不应出现（）。

A.指甲修剪整齐

口或领口明显污渍当顾客进入餐厅时标准的服务流程通常是A直接上菜B指引入座并询问用餐人数C立即开点餐D让顾客自行找座位向顾客介绍菜品时除了介绍名称和价格还应重点突出A菜品的色香味B菜品的成本C菜品的制作工艺D菜品的产地处理顾客抱怨时服务员的正

B.饰品简洁大方

C.穿着公司统一工服

D.袖口或领