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医院公共卫生食品安全题及答案

一、单选题（每题3分，共30分）

1.食品生产经营人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得（）后方可参加工作。

A.健康证明

B.培训合格证明

C.卫生许可证

2.食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职的食品安全管理人员，加强对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。以下哪种行为不符合食品安全管理制度要求？（）

A.定期对员工进行食品安全知识培训

B.食品出厂前进行逐批检验

C.采购食品时不查验供货者的许可证和食品合格证明文件

3.餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具应当贮存在（）的保洁柜内备用。

A.清洁、专用

B.潮湿、共用

C.干燥、共用

4.食品添加剂的使用必须符合（）的规定。

A.《食品添加剂使用标准》

B.《食品安全法》

C.《食品生产许可管理办法》

5.食品生产经营过程中，以下哪种做法是正确的？（）

A.将食品与有毒、有害物品一同运输

B.食品加工人员穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生

C.在食品加工场所内吸烟

6.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准，保证食品安全。以下关于集中用餐单位食堂的说法错误的是（