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老年营养评估与调理流程简答试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.老年人基础代谢率较青壮年约降低（）

A.5%-10%

B.10%-15%

C.15%-20%

D.20%-25%

答案：C

2.老年人蛋白质摄入应占总能量的（）

A.10%-12%

B.12%-14%

C.14%-16%

D.16%-18%

答案：B

3.以下哪种食物富含优质蛋白质（）

A.玉米

B.大豆

C.土豆

D.香蕉

答案：B

4.老年人膳食中脂肪供能比例应占总能量的（）

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

答案：A

5.老年人钙缺乏易导致（）

A.贫血

B.夜盲症

C.骨质疏松

D.脚气病

答案：C

6.以下不属于评估老年人食欲的方法是（）

A.直接询问

B.观察进食量

C.测量体重

D.观察食物偏好

答案：C

7.老年人合理的餐次安排是（）

A.一日两餐

B.一日三餐

C.一日四餐

D.一日五餐

答案：C

8.老年人消化功能减退，应选择（）食物。

A.高纤维

B.高脂肪

C.易消化

D.高糖

答案：C

9.老年人维生素D缺乏会影响（）吸收。

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

答案：C

10.评估老年人营养状况时，常用的人体测量指标不包括（）

A.身高

B.体重

C.皮褶厚度

D.血压

答案：D

多项选择题（每题2分，共10题）

1.老年人营养评估内容包