蛋黄制品及检测.pdfVIP

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[][第21篇，第

2]卷[截至1,2014]年4月修订

版[：21CFR160.180]

第21篇——食品与药品第一章——局

卫生与公众B分章——人类消费食品

第160部分——蛋及蛋制品

B子部分——特定蛋及蛋制品要求第160.180节蛋黄。

(a)蛋黄、液态蛋黄、蛋黄液是指从家养母鸡蛋中分离出蛋白后所得部分，其总蛋固形物

含量不低于43%（检测方法采用《分析化学分析方法》第13版(1980年)第

17.006和17.007节真空法测定总固形物(3)——终裁方法，该文献已通过并入本

）。副本可向AOACINTERNATIONAL（地址：马里兰州盖瑟斯堡北弗雷德里克大

道481号500室，20877）获取，或在国家和记录(NARA)查阅。有关

NARA馆藏信息，请致电202‑741‑6030或：

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