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食物中毒传染病疫情传染病疫情应急预案

一、总则

1适用范围

本预案适用于本单位发生的因食物中毒引发的传染病疫情事件。重点针对集体用餐单位、食堂等食品生产经营场所，以及可能造成员工健康危害和社会影响的突发公共卫生事件。适用范围涵盖事件预防、应急响应、处置救援和后期恢复等全流程管理。例如，某企业食堂出现沙门氏菌感染聚集性病例，导致10%以上员工出现呕吐、腹泻症状，此类事件即适用本预案。事件分级需结合发病人数、症状严重程度、传播风险等因素综合判断。

2响应分级

根据事故危害程度、影响范围和本单位控制事态的能力，将应急响应分为三级。

（1）一级响应

适用于重大食物中毒传染病疫情，如24小时内出现100人以上发病，或出现死亡病例，或疫情跨区域传播。此时需立即启动应急机制，由企业最高管理层牵头，成立现场指挥部，调集跨部门资源，包括医疗救治、卫生防疫、后勤保障等。例如，某企业食堂爆发霍乱疫情，单个潜伏期内感染超过200人，即启动一级响应。

（2）二级响应

适用于较大食物中毒传染病疫情，如50-99人发病，或未出现死亡但症状较重，或局限在单一厂区。此时需成立专项工作组，由分管安全负责人统筹，协调部门分工，如隔离病患、环境消杀、物资调配等。例如，某公司食堂发生甲肝聚集性感染，