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2026年意餐服务礼仪笔试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.在意大利，餐前开瓶红酒时，通常首先应该做什么？

A.立即倒酒入杯

B.将软木塞取出

C.检查酒标确认年份和产区

D.为每位客人打开瓶盖

2.意大利人用餐时，将刀叉平行放在盘子上，通常表示什么意思？

A.非常满意这道菜

B.希望服务员过来添加更多食物

C.表示自己已经吃完，可以收走盘子

D.刀叉需要清洗

3.意大利面食中，代表罗马地区的是？

A.意大利面（Spaghetti）

B.通心粉（Penne）

C.番茄意大利面（SpaghettialPomodoro）

D.费奥伦蒂娜牛排面（PastaFiorentina）

4.在意大利餐厅用餐，如果客人需要更多的面包或橄榄油，应该如何提出？

A.直接要求服务员“给我更多面包”

B.轻轻拍打桌面三次

C.使用餐巾纸向服务员示意

D.将空面包篮或油瓶示意给服务员

5.以下哪项不是意大利餐桌上的基本礼仪？

A.用餐时保持双手清洁

B.用餐时可以赤脚或穿着凉鞋

C.喝酒时避免频繁碰杯