食品制造双重预防机制建设培训.pptxVIP

第一章食品制造双重预防机制建设的背景与意义第二章双重预防机制建设的核心框架第三章风险分级管控体系的建立第四章隐患排查治理的标准化流程第五章双重预防机制的数字化建设第六章双重预防机制建设的成效评估与持续改进1

01第一章食品制造双重预防机制建设的背景与意义

食品安全的严峻挑战食品安全现状与挑战全球食品安全报告显示，每年约有6亿人因食用不安全食品而生病，其中420万人死亡，其中儿童占近60%。中国食品安全形势同样严峻，2022年全国食品安全抽检合格率为97.6%，但重大食品安全事件仍频发。以2023年某地乳制品霉菌超标事件为例，涉事企业因未严格执行生产过程控制，导致数千名消费者受到健