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食品安全师试题及答案.doc

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    食品安全师试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.食品生产企业的进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）。

    A.一年

    B.二年

    C.三年

    D.四年

    2.下列哪种食品添加剂可用于防腐（）。

    A.焦糖色

    B.山梨酸钾

    C.碳酸氢钠

    D.柠檬黄

    3.以下哪种食物容易受到黄曲霉毒素污染（）。

    A.苹果

    B.大米

    C.黄瓜

    D.香蕉

    4.食品经营许可的有效期为（）。

    A.2年

    B.3年

    C.4年

    D.5年

    5.餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放（）。

    A.

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