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健康营养学课件：营养调查的方法.pptx

健康营养学课件：营养调查的方法.pptx

    营养调查的方法;

    一、膳食调查

    二、体格检查;

    一、膳食调查;

    EY(二)膳食调查的方法;

    一、膳食调查

    (一)膳食调查的目的

    膳食调查的目的是了解在一定时间内调查对象膳食所摄取的能量和各种营养素的数量和质量，借此来评定正常营养需要得到满足的程度。膳食调查是营养调查中的一个基本组成部分，它本身又是相对独立的内容。;

    一、膳食调查

    (二)膳食调查的方法

    膳食调查的方法包括连续3天24小时回顾法和膳食记录法。连续3天24小时回顾法通过面对面询问、使用开放式表格或调查表等方式获得信息，适用于散居的特殊人群调查。膳食记录法则通过记录食物的生重和熟重来计

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