食安员抽考食品安全管理人员抽考培训考试必备知识题库(带答案).docxVIP

食安员抽考食品安全管理人员抽考培训考试必备知识题库(带答案)

食安员抽考食品安全管理人员抽考培训考试必备知识题库(带答案)

食安员抽考食品安全管理人员抽考培训考试必备知识题库(带答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全管理人员在发现食品经营场所存在安全隐患时，应采取哪些措施？()

A.立即上报，停止营业，整改完毕后再开业

B.仅口头通知经营者，无需采取行动

C.直接对经营者进行处罚

D.不予理会，由经营者自行处理

2.以下哪种食品属于高风险食品？()

A.熟食

B.生鲜蔬菜

C.熟肉制品

D.粮食

3.食品经营者在采购食品原料时，应当向供货者索取哪些证明文件？()

A.营业执照

B.食品生产许可证

C.食品检验报告

D.以上都是

4.食品安全管理人员在进行食品安全检查时，应重点关注哪些方面？()

A.食品储存条件

B.食品加工操作

C.食品添加剂使用

D.以上都是

5.食品经营者应当如何处理过期食品？()

A.放置在显眼位置，告知消费者

B.降价销售，尽快售出

C.立即销毁，不得再使用

D.退还供货商

6.食品安全管理人员在进行食品安全培训时，应包括哪些内容？()

A.食品安全法律法规

B.食品安全操作规范

C.食品安