草鱼成长中鱼皮胶原蛋白含量检测及应用前景.docx

【摘要】本实验研究草鱼在不同成长阶段鱼皮胶原蛋白含量的检测，采用分光光度法测定六月龄和十二月龄草鱼鱼皮中羟脯氨酸（Hyp）含量并换算成胶原蛋白的含量。采用该法测定两种鱼皮中羟脯氨酸的含量分别为1.24%和1.39%。换算出胶原蛋白含量为13.764%和15.429%。结果表明，年龄与草鱼鱼皮中总胶原蛋白含量呈极显著负相关（P＜0.01）。

【关键词】生长时间，草鱼，鱼皮，胶原蛋白，

第1章绪论

1.1我国淡水鱼现状

我国是世界上淡水鱼品种最丰富的国家，也是世界上淡水鱼养殖面积和总产量最多的国家。近年来，我国淡水渔业发展迅猛，据统计，2009年我国水产品总量5116.4万吨，