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林产香料提取加工试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.水蒸气蒸馏法提取香料主要利用香料成分的（）

A.溶解性B.挥发性C.稳定性D.化学活性

2.超临界流体萃取常用的流体是（）

A.氮气B.二氧化碳C.氧气D.氢气

3.以下哪种不是林产香料原料（）

A.松脂B.桂皮C.煤炭D.薄荷

4.溶剂萃取法中选择溶剂的关键是（）

A.价格B.沸点C.对香料的溶解度D.颜色

5.蒸馏分离香料时，沸点低的成分先被蒸出，称（）

A.重组分B.轻组分C.中间组分D.混合组分

6.用于初步分离香料粗品的常用方法是（）

A.过滤B.离心C.结晶D.分液

7.活性炭在香料精制中主要作用是（）

A.吸附杂质B.增加香气C.调节酸碱度D.助溶

8.压榨法提取香料适用于（）原料

A.含油多且细胞易破碎B.热敏性C.高沸点D.难溶

9.下列哪种设备常用于水蒸气蒸馏（）

A.反应釜B.蒸馏塔C.离心机D.蒸发器

10.香料提取过程中，防止氧化常加入（）

A.酸B.碱C.抗氧化剂D.催化剂

二、多项选择题（每题2分，共20