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生鲜温控技术操作与冷链物流职业技能考试

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.生鲜食品冷链物流中最关键的温度区间是？

A.-18℃以下

B.0℃-4℃

C.4℃-10℃

D.10℃以上

2.下列哪种设备不适合用于冷藏车的制冷？

A.复叠式制冷系统

B.直膨式制冷系统

C.吸收式制冷系统

D.离心式制冷系统

3.冷链运输中，常用的制冷剂是？

A.R-22

B.R-134a

C.R-404A

D.R-717

4.生鲜食品在冷藏过程中最容易发生的变质原因是？

A.微生物繁殖

B.氧化反应

C.酶促反应

D.以上都是

5.下列哪种包装材料最适合用于生鲜食品的气调包装？

A.PE塑料

B.PET塑料