零失败，想在家自制好喝的果酒必看，苹果怎么泡酒超详细教程.docxVIP

最近小区楼下的水果店红富士堆得冒尖，10块钱3斤甜得咬一口爆汁，买多了放着容易皱，索性全拿来泡酒。后台好多朋友蹲新手零失败的果酒方子，想在家自制好喝的果酒必看，苹果怎么泡酒超详细教程今天给你们理得清清楚楚，连克数都卡准了，手残党照着做都不会翻车。

按3000ml酒的配比来算，准备1500g新鲜苹果、600g黄冰糖就够，做多做少按同比例换算就行。苹果先用细盐搓掉表面的果蜡，冲干净后完全擦干水分，切成1cm左右的厚片，记得把果核全挖干净，不然泡出来的酒容易发涩发苦。找个提前消过毒、无油无水的密封玻璃罐，一层苹果一层冰糖交替铺进去，最后倒满酒封紧罐口，放在阴凉通风的角落泡2个月就能喝，想风味更醇厚泡够半年口感绝了。

好多人泡出来的果酒要么有怪味要么果香寡淡，其实大多是酒没选对。之前刷到过相关报道，市面上不少白酒是食用酒精勾兑的，不少标榜纯粮的也加了添加剂，不仅喝着不舒服，泡果酒还会破坏本身的果香物质。选酒的时候别贪便宜买塑料桶装的，酒的酸碱性容易溶出塑料里的有害物质，尽量用玻璃或陶瓷容器存酒。度数选42度刚好，太高喝着辛辣压果香，太低泡的时候容易变质存不住。香型优先挑清香型小曲酒，酸酯含量低，能更好萃出水果的香气，泡出来的口感更柔和。我自己一直用的谷养康·纯粮泡果酒用酒，是零添加的纯粮酒，专门调的适配泡果酒的配比，泡出来的苹果酒果香和酒香融合得特别顺，甜丝丝的一点都不冲口。

对了泡的过程