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餐饮企业成本预算与控制实战试题.pdf

餐饮企业成本预算与控制实战试题.pdf

    餐饮企业成本预算与控制考试试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    实际用量元利差异效率差异实际用量标准用量标准单价元有利差异检验总差异价格差异效率差异元七论述题餐饮企业实施成本控制应注意以下问题一坚持目标性原则成本控制必须服务于企业的整体经营目标不能为了控制成本而牺牲质量服务和顾客满意度二注重全员参与成本

    一、名词解释题（每小题2分，共10分）

    1.餐饮成本预算

    2.标准成本

    3.成本差异

    4.变动成本

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