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临床营养学题库及答案

1.单项选择题：以下关于蛋白质互补作用的描述，最准确的是：

A.将两种或两种以上限制氨基酸相同且含量不足的食物混合食用。

B.将两种或两种以上限制氨基酸不同且含量不足的食物混合食用。

C.单纯增加食物中蛋白质的总摄入量。

D.通过补充单一氨基酸制剂来提高蛋白质利用率。

答案：B。蛋白质互补作用是指将两种或两种以上限制氨基酸不同且含量不足的食物混合食用，从而提高混合膳食中蛋白质的营养价值。

2.单项选择题：在计算糖尿病患者的全日能量供给量时，首先需要确定的参数是：

A.体力活动强度

B.理想体重

C.身高

D.标准体重

答案：B。计算糖尿病患者全日能量供给量的步骤通常是：首先根据身高计算理想体重（标准体重），然后根据理想体重和体力活动强度计算每日每公斤理想体重所需能量，最后得出全日总能量。

3.单项选择题：以下哪项是评价机体蛋白质营养状况最常用的血清学指标？

A.血清白蛋白

B.血清前白蛋白

C.血清转铁蛋白

D.视黄醇结合蛋白

答案：A。血清白蛋白半衰期较长（约20天），是临床上评价机体蛋白质营养状况最常用、最稳定的指标。前白蛋白、转铁蛋白、视黄醇结合蛋白半衰期短，更灵敏，但易受其他因素干扰。

4.单项选择题：肠内营养支持时，预防误吸最重要的措施是：

A.使用高渗配方

B.输注速度尽可能快

C.输注时床头抬高30-45度

D.使