法式煎牛排法餐餐桌礼仪（刀叉使用）考核试卷.docVIP

法式煎牛排法餐餐桌礼仪（刀叉使用）考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.正确的法式用餐坐姿应该是？

A.双脚分开与肩同宽

B.双脚交叉

C.双膝并拢

D.双脚朝外

2.在法餐中，刀叉的正确摆放表示正在休息？

A.十字形交叉

B.V字形

C.平行放置

D.垂直放置

3.切牛排时，刀的正确握法是？

A.用拇指和食指捏住刀柄

B.整只手握住刀柄

C.仅用食指和中指握住

D.用整个手掌握刀

4.切牛排时，叉子的正确握法是？

A.用整个手握住叉子

B.仅用拇指和食指握住

C.用拇指和食指及中指握住

D.用整个手掌握叉

5.吃面包时，正确的做法是？

A.直接用手拿面包吃

B.用刀叉切割面包