食用农产品集中交易市场食品安全风险管控清单、每日食品安全检查记录、每周食品安全排查治理报告、每月食品安全调度会议纪要.docxVIP

（资料性）

食用农产品集中交易市场食品安全风险管控清单

食用农产品集中交易市场食品安全风险管控清单见表A.1。

食用农产品集中交易市场食品安全风险管控清单

风险项目

序号

检查内容

备注

1.入市查验

1

市场开办方确保进场食用农产品质量安全，查验入场食用农产品的进货凭证和产品质量合格凭证，并留存查验记录。

销售者采购食用农产品，建立食用农产品进货查验记录制度，索取并留存食用农产品进货凭证，并核对供货者等有关信息；采购应检疫、检验的肉类，索取并留存动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等证明文件；采购进口食用农产品，索取并留存海关部门出具的入境货物检验检疫证明等证明文件。

2.食用农产品检测

2.1

对无法提供承诺达标合格证或者其他产品质量合格凭证的食用农产品，市场开办者进行抽样检验或者快速检测，结果合格的允许进入市场销售。

2.2

批发市场配备检测设施设备，或委托专业第三方检验检测机构对食用农产品的农药、兽药残留、食品添加剂和非食用物质等安全指标进行抽样检测，并根据食用农产品种类和风险等级确定抽样检验或者快速检测频次。

从事蔬菜、水果交易的批发市场配备农药残留的快速检测设备、相关辅助设备、试剂盒，设备符合工作需求。

从事水产品交易的批发市场配备检测甲醛、水质的检测设备和兽药残留的快速检测设备、相关辅助设备、试剂盒。

从事畜禽产品交易的批发市场配备检测肉内注水含量和兽药残留的检测设