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2026年食品经营岗位考试题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。食品安全管理人员应当履行的职责不包括下列哪项？

A.组织从业人员进行食品安全知识培训

B.对食品经营过程进行现场检查

C.制定本企业的年度经营利润目标

D.对发现的食品安全问题及时报告

答案C

2.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。这种制度被称为：

A.食品召回制度

B.进货查验记录制度

C.食品安全追溯制度