酒店厨房安全隐患排查与整改实用指南.pdf

酒店厨房安全隐患排查与整改：烟火气里

垢堵住会导致喷水量不足整改提示给灭火器贴使用步骤标签拔销对准火源根部压把手烟雾报警器旁贴每月清理提醒让厨师养成习惯四操作规范人走火灭不是口号厨房的很多事故源于习以为常的坏习惯炒完菜忘关火刀具随便插在菜板上食材堆得太高这些小事藏着烧锅割手倒塌

的“隐形防线”

凌晨两点，市中心某酒店厨房的燃气报警器突然尖鸣。值班厨

师长王哥抓起手电筒冲进厨房，掀开水槽下的橱柜门——刺鼻的天

然气味扑面而来，连接燃气灶的橡胶软管裂开一道细缝，正滋滋漏

着气。他立刻关掉总阀、开窗通风，等燃气公司抢修人员到场时，

额角的汗已浸潮衣领：“晚