2026年食品安全监管与质量控制题集.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品安全监管与质量控制题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处以多少罚款？

A.1万元以下

B.3万元以下

C.5万元以下

D.10万元以下

2.某地市场监管部门在对农贸市场进行检查时，发现某摊贩销售的蔬菜农药残留超标，依据《食品安全法》应如何处理？

A.责令立即停止销售，没收违法所得

B.罚款5000元并吊销营业执照

C.仅进行口头警告，要求自行整改

D.送至公安机关追究刑事责任

3.食品添加剂使用时，必须遵守的原则不包括以下哪项？

A.少量、必要

B.不得添加非食用物质

C.可以超范围使用以提升口感

D.不得对食用安全构成隐患

4.某企业生产的婴幼儿配方奶粉中检出非法添加的“三聚氰胺”，依据《食品安全法》应承担的法律责任不包括？

A.没收违法所得并处以高额罚款

B.责令停产整顿，吊销生产许可证

C.对企业法定代表人处以行政拘留

D.免除对企业其他责任人的处罚

5.食品安全风险监测计划的制定主体是？

A.市场监督管理局

B.国家卫生健康委员会

C.食品药品监督管理局

D.省级卫生健康部门

6.某食品企业使用回收的食品加工原料生产饼干，这种行为违反了《食品安全法》的哪项规定？