2025年研学旅行指导师职业技能等级（三级）研学活动餐饮安全管理考核试卷.docVIP

2025年研学旅行指导师职业技能等级（三级）研学活动餐饮安全管理考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.研学活动中，餐饮场所应保持至少多少小时的通风？

A.2小时

B.4小时

C.6小时

D.8小时

2.食品储存时，以下哪种做法是正确的？

A.生熟食品混放

B.食品直接放在地面上

C.使用密封容器储存

D.食品暴露在空气中

3.研学活动中，餐饮服务人员应每多久进行一次健康检查？

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.1年

4.餐饮场所地面应保持多长时间清洁一次？

A.每天

B.每周

C.每月

D.每季度

5.食品加工过程中，以下哪项操作是必须的？

A.加快食品烹饪速度

B.使用一