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食品安全风险隐患排查记录

一、前言

食品安全是民生之本，责任重于泰山。为全面落实食品安全主体责任，有效防范和化解潜在风险，保障消费者饮食安全与身体健康，特制定并执行本食品安全风险隐患排查记录制度。本记录旨在系统梳理排查过程，详实记录发现的问题，并为后续整改与持续改进提供依据，以期形成闭环管理，筑牢食品安全防线。

二、排查对象与范围

本次排查覆盖本单位（或本区域，视具体情况而定）所有与食品生产经营相关的环节及要素，包括但不限于：

*食品原料、辅料、食品添加剂及相关产品的采购、验收、贮存与使用。

*食品生产加工、包装、储存、运输、销售（或供餐）等全过程控制。

*从业人员健康管理、个人卫生及操作规范。

*生产经营场所环境卫生、设施设备维护与消毒。

*食品检验检测与不合格品处理。

*食品安全管理制度建设与执行情况。

*应急处置预案及演练情况。

三、排查频率与时间

*日常排查：由各岗位负责人在每日工作开始前、过程中及结束后进行，重点关注操作规范与即时风险。

*定期排查：每周/每月（根据实际情况确定）由食品安全管理小组组织实施，进行全面、系统的检查。

*专项排查：在重大活动、节假日前，或根据监管部门要求、行业风险预警信息，开展针对性的专项风险排查。

*本次记录对应排查时间：[请在此处填写具体排查日期]

四、排查组织与人员

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