2026年食堂食品安全管理员考试题库.docx

2026年食堂食品安全管理员考试题库

一、单项选择题（共50题，每题1分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。负责组织制定、实施国家食品安全风险监测方案的主体是（）。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院食品药品监督管理部门

C.国务院质量监督部门

D.国务院农业行政部门

2.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。下列哪项不属于此类疾病？（）

A.痢疾

B.伤寒

C.病毒性肝炎

D.普通感冒

3.