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企业食堂食品安全管理制度范本.docx

企业食堂食品安全管理制度范本.docx

    企业食堂食品安全管理制度范本

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、适用范围 7

    三、食品安全管理目标 8

    四、组织架构与职责 9

    五、岗位人员卫生要求 10

    六、食材采购管理 14

    七、供应商准入管理 16

    八、食材验收管理 18

    九、储存管理 19

    十、加工制作管理 22

    十一、烹饪控制要求 25

    十二、留样管理 27

    十三、餐具清洗消毒 28

    十四、备餐与分餐管理 30

    十五、供餐管理 31

    十六、餐厨废弃物管理 34

    十七、设备设施管理 35

    十八、环境卫生管理 37

    十九、虫害防控管

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