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2026年食品安全与食品添加剂法规应用测试卷

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据《2026年食品安全法实施条例》第15条，食品生产企业在使用食品添加剂时，应当建立食品添加剂使用记录制度，记录内容包括食品添加剂的名称、生产日期、保质期、使用量等。以下哪项不属于食品添加剂使用记录制度的必备内容？（）

A.食品添加剂的供应商资质证明文件

B.食品添加剂在产品中的具体使用部位

C.食品添加剂的批号和检验报告

D.食品添加剂的储存环境和温度记录

解析：根据《2026年食品安全法实施条例》第15条，食品添加剂使用记录制度的核心是确保使用可追溯性，包括名称、生产日期、保质期、使用量等关键信息。选项A（供应商资质证明）属于采购环节的记录，而非使用环节的记录；选项B（使用部位）是必要记录；选项C（批号和检验报告）是质量控制的必要记录；选项D（储存环境）属于仓储管理范畴，不属于使用记录的必备内容。正确答案为A。

2.某食品企业生产含乳饮料，根据《食品添加剂使用标准》（GB2760-2026）规定，该产品中允许使用维生素C作为抗氧化剂，但使用量不得超过0.2g/kg。若该企业实际使用量为0.25g/kg，则该行为违反了哪项法规规定？（）

A.《食品安全法》第34条禁止生产经营超范围使用食品添加剂的