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2026年营养学专业知识与食品营养强化剂使用考试题

一、单选题（共20题，每题1分，合计20分）

1.中国居民膳食指南推荐成人每日摄入哪种营养强化剂的量应达到特定标准？

A.维生素A

B.维生素C

C.碘

D.钙

2.下列哪种食品不适合添加铁强化剂？

A.大米

B.面粉

C.婴幼儿辅食

D.牛奶

3.在食品生产中，哪种营养强化剂常用于预防维生素C缺乏？

A.氯化亚铁

B.硫酸锌

C.抗坏血酸钙

D.葡萄糖酸铜

4.以下哪种情况下，食品企业必须强制添加营养强化剂？

A.消费者自愿要求

B.产品标签标注“强化”字样

C.政府公告要求

D.市场销售情况良好

5.营养强化剂添加量应符合中国国家标准的是哪个文件？

A.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》

B.《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》

C.《中国居民膳食指南》

D.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

6.碘强化盐中常用的营养强化剂是？

A.碘酸钾

B.碘化钠

C.碘酸钠

D.碘酸钙

7.哪种营养强化剂在婴幼儿食品中添加时需特别注意剂量？

A.维生素D

B.维生素A

C.维生素E

D.叶酸

8.食品中添加营养强化剂的主要目的是？

A.提高产品利润

B.改善食品口感

C.预防或纠正营养问题

D