原创力文档奥鹏营养学考试题及答案
一、单项选择题（共10分，每题1分）
1.人体最重要的供能营养素是
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
答案：C
2.下列脂肪酸中，属于必需脂肪酸的是
A.软脂酸
B.硬脂酸
C.亚油酸
D.花生四烯酸
答案：C
3.下列哪种维生素是水溶性的？
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素C
答案：D
4.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？
A.铁
B.锌
C.钙
D.碘
答案：C
5.蛋白质互补作用是指
A.不同食物混合食用，蛋白质含量增加
B.不同食物混合食用，蛋白质消化率提高
C.不同食
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