地龙蛋白标准化发展研究报告.docx

轻工行业标准《地龙蛋白》修订研究报告

Keywords:EarthwormProtein;IndustryStandardRevision;Standardization;ProteinProcessing;FoodIndustry;QualityIndicators;TestingMethods

摘要

一、引言1.1标准修订背景地龙蛋白是指以蚯蚓（又称地龙）为原料，经现代生物工程技术提取、分离、纯化后获得的蛋白质产品。蚯蚓蛋白资源丰富，其蛋白质含量可占干物质的60%—70%，且氨基酸组成全面，含有人体必需的多种氨基酸，同时富含纤溶酶、超氧化物歧化酶、抗菌肽