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学校食堂从业人员试题及答案.docx

学校食堂从业人员试题及答案.docx

    学校食堂从业人员试题及答案

    一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，从事接触直接入口食品工作的从业人员，应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。健康证明的有效期为（）。

    A.6个月

    B.1年

    C.2年

    D.3年

    答案：D

    2.学校食堂从业人员在加工制作食品前，必须进行洗手消毒。以下哪种情况不属于必须洗手的情况是（）。

    A.从卫生间返回工作岗位

    B.接触不洁物品后

    C.加工制作食品前

    D.戴上手套后

    答案：D

    3.食品储存应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在（）cm以上。

    A.5

    B.10

    C.15

    D.

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