2026年单位食堂食品安全工作计划.docx

2026年单位食堂食品安全工作计划

一、总体工作目标

2026年单位食堂食品安全工作以《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《单位食堂食品安全管理办法》为核心依据，坚持“预防为主、风险管理、全程管控、全员共治”原则，全年实现“零食品安全事故、零群体性食源性疾病、零监管部门行政处罚”的核心目标；食品安全量化分级保持A级标准，年度监督抽检合格率不低于99.8%，从业人员食品安全考核通过率100%，食材溯源覆盖率100%，师生/职工食品安全满意度不低于95%；建立覆盖食材采购、存储、加工、配送、餐用具消毒、废弃物处理全链条的闭环管控体系，切实保障全体用餐人员饮食安全与身体健康。

二