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2025年食品安全管理员试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1.5分，共30分）

1.根据《食品安全法》，食品生产企业应当对生产的食品进行（），并如实记录检验情况。

A.定期检验

B.批次检验

C.抽样检验

D.全部检验

2.餐饮服务单位加工场所内，食品处理区与就餐区的面积比例宜不小于（）。

A.1:1

B.1:2

C.1:3

D.2:3

3.食品添加剂的使用应当符合（）的规定。

A.企业标准

B.行业标准

C.食品安全国家标准

D.地方标准

4.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当（）。

A.立即停止生产经营

B.降价销售

C.标注“处理品”后销售

D.继续销售但召回

5.从业人员上岗前应当取得（）证明。

A.健康体检

B.食品安全培训

C.学历证明

D.职业技能

6.食品留样的保存时间应不少于（）小时。

A.12

B.24

C.48

D.72

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