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豫食考核考试题目及答案

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姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，下列哪项不属于追溯体系内容？()

A.原材料采购记录

B.生产加工过程记录

C.食品添加剂使用记录

D.食品销售记录

2.下列哪种情况不属于食品安全事故？()

A.食物中毒事件

B.食品污染事件

C.食品标签不符合规定

D.食品中掺假事件

3.食品安全管理人员在检查中发现食品安全隐患，应当如何处理？()

A.忽略不计

B.向有关部门报告

C.暂时停业整顿

D.通知消费者自行处理

4.食品中添加的食品添加剂，其使用量应当符合国家规定，下列说法正确的是？()

A.可以超过国家规定量的50%

B.可以根据生产需要自行调整

C.不得超过国家规定量

D.不受任何限制

5.食品生产企业在生产过程中，应当如何确保食品的安全？()

A.不添加任何添加剂

B.定期进行食品安全检测

C.严格把控原材料质量

D.以上都是

6.食品安全标准中，对于食品中污染物含量的规定，下列哪项是错误的？()

A.限量值不得低于国际标准

B.限量值应当合理

C.限量值应当