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白酒质量通则新旧标准差异化分析

一、标准基本信息

《白酒质量通则》（GB/T48009-2026）是我国白酒行业标准化建设进程中具有里程碑意义的一

项基础性国家标准。该标准由国家标准委主管，全国白酒标准化技术委员会归口，并由中国食

品发酵工业研究院组织研制。标准于2026年4月30日正式发布，并将于2026年11月1日

起正式实施。

在标准状态方面，GB/T48009-2026为首次制定的新标准，不存在旧版标准替代的情况。该标

准的核心适用范围是作为我国首个适用于各类白酒产品的通用性国家标准，旨在为整个白酒行

业提供统一的基础规范与质量表达依据。目前，该标准的中国标准分类号与国际标准分类号尚

未正式公布，但这并不影响其在行业内部发挥的基础性指导作用。作为填补行业通用基础标准

领域空白的关键文件，其发布标志着我国白酒标准化体系迈向更加完善、系统的新阶段。

二、制定背景与意义

长期以来，中国白酒行业虽然在各个香型领域建立了相对完善的质量要求标准（如GB/T

10781系列），但始终缺乏一个适用于各类白酒产品的通用性国家标准。各香型标准之间在术

语界定、工艺描述、质量表达等方面存在一定的差异，导致行业基础概念不够统一，消费者在

认知白酒时往往面临专业壁垒。随着白酒产业的不断发展和消费市场的升级，制定一部统筹全

局、聚焦